รู้หรือไม่? “หอยนางรมช่วยกรองน้ำ แต่สารพิษก็อยู่ในตัวมัน”

หอยนางรมมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศทางทะเล เพราะมันสามารถกรองน้ำทะเลวันละหลายร้อยลิตร ดักจับสิ่งสกปรกเล็ก ๆ อย่างแพลงก์ตอน แบคทีเรีย สารอินทรีย์ หรือแม้แต่ไมโครพลาสติก

แต่เพราะมันกรองน้ำแบบ “กินเข้าไป”
สิ่งสกปรกเหล่านั้นก็จะสะสมอยู่ในตัวหอยนั่นเอง!

ถ้าน้ำทะเลในพื้นที่นั้นไม่สะอาด หรือมีสารพิษปนเปื้อน หอยนางรมก็จะสะสมสารเหล่านั้นไว้ในเนื้อของมัน เช่น

• เชื้อโรค (E. coli, Vibrio)
  
• โลหะหนัก (เช่น ตะกั่ว ปรอท)
  
• ไมโครพลาสติก
  
• สารเคมีตกค้าง
  

ถ้าคนไปกินหอยที่มาจากแหล่งน้ำปนเปื้อน ก็อาจเสี่ยงต่อ อาการอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือสารพิษสะสมในร่างกายได้ค่ะ