“มัทฉะ” ที่ได้รับความนิยมในตอนนี้ ไม่ใช่แค่ชาแต่ดีต่อสุขภาพ

เทนด์ “มัทฉะ” ที่กำลังมาแรงจนสินค้าทั้งในไทยและญี่ปุ่นถึงกับขาดตลาด ด้วยประวัติยาวนานมากกว่า 800 ปี และมีผลดีต่อสุขภาพจนต้องบอกกันปากต่อปาก จึงเป็นเหตุให้มัทฉะติดเทรนด์ตลาดในตอนนี้

ทำไมมัทฉะญี่ปุ่นถึงดี?

1. ปลูกแบบพิเศษทำให้มีสารอาหารสูง

• มัทฉะที่ญี่ปุ่นถูกปลูกด้วยวิธี “เทนฉะ” (Tencha) หรือปลูกในที่ร่ม 3 – 4 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ใบชาจึงมีคลอโรฟิลล์สูงขึ้น ใบชามีสีเขียวเข้มกว่าปกติ และมีกรดอะมิโน L-Theanine สูง ส่งผลให้มัทฉะมีรสชาติอุมามิ (Umami) และหวานกลมกล่อมมากกว่าชาเขียวทั่วไป

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง (Catechins & EGCG) 

• มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 137 เท่า และมี Epigallocatechin Gallate (EGCG) ช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรคมะเร็งและช่วยควบคุมน้ำหนัก

3. ให้พลังงานโดยไม่ทำให้ใจสั่น (L-Theaninet Caffeine) เหมือนกาแฟ

• ตัวมัทฉะมีคาเฟอีน พอ ๆ กับกาแฟ แต่ให้พลังงานแบบค่อยเป็นค่อยไป รวมถึงมี L-Theanine ที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และทำให้มีสมาธิ พลังงานที่ได้สามารถอยู่ได้นานถึง 4 – 6 ชั่วโมง โดยไม่มีอาการกระวนกระวายแบบกาแฟ

4. ดีต่อสุขภาพลำไส้ และช่วยเผาพลาญไขมัน

• มีไฟเบอร์สูง ช่วยปรับสมดุลลำไส้กระตุ้นการเผาพลาญไขมันได้มากขึ้นถึง 17% เมื่อออกกำลังกาย

5. ไม่มีสารเคมีตกค้างและมีคุณภาพสูง 

• มัทฉะแบบพรีเมียมของญี่ปุ่นปลูกโดยไม่มีสารเคมีตกค้าง และมีกรรมวิธีในการผลิตที่พิถีพิถัน

ทำไมถึงเป็นกระแสในตอนนี้?

1. เทรนด์สุขภาพ (Healthy Lifestyle Trend)

• ปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นจึงทำให้มัทฉะเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตแทนกาแฟ ให้พลังงานสูง และใจไม่สั่นเหมือนกาแฟ ดีต่อสุขภาพและช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

2. คาเฟ่และเครื่องดื่มมัทฉะเป็นที่นิยมมากขึ้น 

• มีแบรนด์ชั้นนำที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มหลายแบรนด์ที่มาขยายตลาดมัทฉะให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น เช่น Starbuck, %Arabica, และ Tsujiri เป็นต้น

3. ทำได้ที่บ้าน

• การทำมัทฉะที่บ้านกำลังเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากสามารถครีเอทไห้หลากหลายเมนู และดีต่อสุขภาพ รวมไปถึงอินฟลูเอนเซอร์และบล็อกเกอร์สุขภาพทำคอนเทนต์เกี่ยวกับการชงมัทฉะกันมากขึ้น

4. วัฒนธรรมญี่ปุ่นเป็นที่นิม (Japan Wave)

• ปัจจุบันคนรุ่นใหม่สนใจวัฒนธรรมญี่ปุ่นมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นอาหาร อนิเมะ หรือแม้แต่กระทั่งคาเฟ่ญี่ปุ่น ซึ่งการดื่มมัทฉะก็ถือเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ญี่ปุ่นเช่นกัน

ถ้าอยากกินมัทฉะจะมีวิธีเลือกอย่างไรให้ได้คุณภาพดี?

1. สีเขียวสด ไม่ออกสีเหลืองน้ำตาล: คลอโรฟิลล์สูง และมีคุณภาพดี
2. เนื้อต้องละเอียดเหมือนแป้ง ไม่เป็นเม็ด : ถ้าเป็นมัทฉะของแท้เนื้อจะต้องเนียนละเอียดมาก
3. กลิ่นต้องหอม ไม่เหม็นเขียว : ถ้ามีกลิ่นฉุนหรือเหม็นเขียว อาจเป็นมัทฉะเกรดต่ำ
4. รสชาติไม่ขมจัด อูมามิ และหวานอ่อน ๆ : มัทฉะเกรดดีจะมีรสชาติอูมามิ และหวานจากธรรมชาติ

ด้วยเหตุผลที่กล่าวไปข้างต้นทั้งหมดนี้ทำให้มัทฉะกลายเป็นเทรนด์ที่ผู้คนนิยมกันในปัจจุบัน เพราะ “มัทฉะไม่ใช่แค่ชาธรรมดา แต่เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ”